Chateauneuf du Pape

Beschrijving

Vinificatie: De druivensoorten worden afzonderlijk gevinifieerd. De start van de gisting wordt, door koeling in kleine cementvaten uitgesteld waardoor de fruitigheid behouden blijft. Daarna wordt de temperatuur verhoogt tot 30° C en gedurende 3 tot 4 weken wordt de concentratie daarmee bevordert. Tot slot vind rijping plaats in eikenhouten vaten.

Smaak: De wijn is krachtig met aroma’s van zwart fruit, leer, tabak en kruiden (kaneel, kruidnagel). Deze combinatie van rijp fruit en zoete specerijen maakt deze wijn tot een geweldige Chateauneuf van vandaag.