100% Vermentino
Terroir: Landgoed verspreid over de gemeenten Rasteau, Travaillan, Sérignan en Orange. Terroir bestaat uit oranje zandgrond. La Buissonnade is een beekje dat langs de percelen van Travaillan stroomt. In oude beschavingen vertegenwoordigde de libelle, een elegante vrouwelijke insect met de betekenis van een nieuw begin.
Vinificatie: Handmatige oogst, na controle op rijpheid vindt directe persing plaats, daarna fermentatie met temperatuurs-controle. Gerijpt op fijne droesem en vervolgens gemengd en gedurende 4 maanden rijping op vat.
Smaak: Mooie lichtgele kleur met gouden accenten. In de neus wit fruit en bloemige tonen. Soepele fruitige wijn die frisheid en finesse combineert. Tonen van peer honing en citrus.
Consumptie: Drinkbaar binnen 3 – 5 jaar na oogsten. Temperatuur: 10 – 11° C.
Wijn en spijs: Vette vis en schelpdieren, pittig eten en heerlijk bij pizza met chorizo en Mozzarella.
