100% Grenache
Terroir: Deze wijn komt van de heuvelachtige wijngaarden ten zuiden van Cairanne. De wijnstokken staan op hellingen op een ondergrond van steenachtig, kleikalksteengrond en krijgen veel zonuren. De vaak zonnige en geventileerde terroirs zijn bevorderlijk voor de productie van volle, zachte en krachtige wijnen.
Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden vergist in grote betonnen vaten. De fermentatie duurt ongeveer 30 dagen bij temperaturen van 25-27° C. De wijnen van dit domein rijpen niet op eikenhouten vaten om de zuiverheid van het fruit te behouden.
Smaak: Ronde, stevige, kruidige zeer krachtige wijn met een sterke kleurintensiteit. Krachtige neus van donker fruit, leer en chocolade. Soepele maar krachtige aanzet in de mond met lichte tannines en een lange afdronk.
Consumptie: Drinkbaar binnen 3 – 10 jaar na oogsten. Temperatuur: 17 – 19° C.
Wijn en spijs: Heerlijk bij wildgerechten, stoofschotel of lamsbout.
