Smaak; de eerste neus is van rood, rijp en exotisch fruit. Na beluchting richting perzik, rijpe abrikoos, aardbei en fruit. Daarnaast is de smaak levendig en fris, evenwichtige afdronk met een vleugje mineraal.
Vinificatie; de vinificatie vindt op traditionele wijze plaats (met de hand geplukt) in thermisch gereguleerde betonnen vaten. De fermentatie varieert van 20 tot 30 dagen, onderbroken door het dagelijks overpompen. Rijping duurt 10 maanden in vaten en 12 tot 18 maanden in half gevulde vaten van 600 liter.
Consumptie; drinkbaar 1- 2 jaar na oogsten. Temperatuur: 8 – 12 ° C.
Wijn en spijs; gegrilde zeebaarsfilet met zomerse groenten, vette vis (zalm en tonijn), salade met rode bieten en geitenkaas.
Duurzame import van kleinschalige wijnhuizen, rechtstreeks van de wijnboer naar Meerstad.
